商品名 匠の傑作　北海薫製セット　 企業・ブランド名 オホーツク薫製工房　フューモアール 販売価格 4,987円（税込）　/箱 商品内訳 （たこ 60g×1　サバ 60g×1　マス 60g×1　ホッケ 130g×1　ホタテ 55g×2）　/セット
4,750円

【商品の説明について】

全国雑誌、掲載実績多数！
伝統の技が光る！こだわり職人による自然派燻製！

オホーツク海、とれたてピチピチ旬の味を、燻製にしました！

こだわりにこだわった、職人の技がキラリと光る燻製セットです！

北海道のグルメ海、オホーツク海でとられた、ホッケ、サバ、タコ、マス、ホタテ。

これら海の幸を、旬の時期に仕入れ、新鮮な内に燻製にしているので、他の燻製とは一味違います！

化学調味料＆添加物ゼロ！
昔ながらの製法を遵守！

素材の良さもさることながら、伝統を受け継いだ燻製職人が、こだわりにこだわって手作りで作り上げた燻製セット。

その作り方は従来どおり木を焚いて蒸すその伝統的な作り方で、全て手作業。魚介類を捌くところから、
煙をかけて仕上げる所まで、丹精込めて作られます。職人の「美味しくてナチュラルなものを・・・」という、
食に対する思いが細部に至るまで行き渡った、この芸術品。究極の火と煙で燻されたこの燻製、
しっかりと素材の味を損なう事無く、燻製としてさらにその味を高めております！

「旬の美味×燻製＝美味さ爆発！」

ソフトで香り高いヨーロピアンテイストに溢れるこだわり燻製！

例えば、ホッケ、火を焚いた煙で丁寧に燻られただけあって、パック開封時の香りが違います！

この食欲を全力でそそらせる上品な香り、そして一目見て、旨みが
凝縮されていると分かってしまうギュゥッと締まった身。

超ナチュラルな燻製の、美しい色艶がさらに食欲を掻き立てます！

お口に入れれば、今まで封印されていたオホーツク海旬の味が、燻製の香りと共に大爆発します！

ワインやお酒と一緒に召し上がれば、さらに！最高のひと時を味わえますよ♪

80年続く技！オホーツクの燻製職人！

代表取締役職人　「安倍哲郎」
ナチュラルで美味しいものを追求し、そして実践して行く北海道のこだわり燻製職人「安倍哲郎」

現在もこだわりつづける、この手作り燻製。それだけに、燻製に対する思いも一際違います。

祖父の代から受け継がれた伝統の技で今も尚、素材の美味さをこわすことなく、
体にやさしい燻製を追い求めています。

【商品の特長について】
・ホッケ燻製
流氷で有名な紋別産の旬の魚を大量の氷で鮮度を保ったまま北海道産の甜菜糖などで調味し、
ならの木のおがくずで、いぶしました。

皮をむいてお召上がりになるか、軽くあぶってお召上がり下さい。


・鱒のスモーク
紋別産のカラフト鱒を粗塩とわずかな調味料で一晩じっくりスモークしました。

鱒の繊細な味をお楽しみいただくために、ドレッシング等の調味料は控えめで御使用ください。

・たこスモーク・・・紋別産のたこを塩ゆでし、スモークしてからスライスし、砂糖と塩のみで調味しました。

お酒のおつまみに最適です。

・サバスモーク

脂ののったサバを塩のみで調味し20時間スモークしました。

荒挽きコショウなどをふりそのままお召上がりください。

手巻鮨の具として、オニオンとマリネに幅広くご利用下さい。

・ほたてスモーク

紋別産の天然ホタテ貝を1つ1つ丁寧に手剥きして取り出した貝柱を粗塩のみでさっと茹でた後、
スモークしました。ホタテ本来の旨みと森の香り、同時にお楽しみいただけます。

【保存方法】 ●　スモークしてありますが、なまものです。
　　 すぐに召し上がらないときは冷凍庫で保管してください。
　　 なお、開封しましたらお早めにお召し上がり下さい。　

●　佐川急便（冷凍便）にてお届けいたします。

●　冷凍保存で３ヶ月。解凍後はお早めにお召し上がりください。

 
【販売の時期について】

通年販売です。

【配送料金】
クール宅急便（冷凍便）にて発送いたします。
よって、代金引換配送はできませんのでご了承下さい。

　

【料金内訳】

1梱包にて。全国一律1,050円にてクール冷凍便にて配送
（沖縄・離島は別途ご相談下さい）
尚、加工メーカーより直送になりますので、他の商品との同梱は出来ません。

【発送元】
北海道 紋別市内薫製工房より直送。